Achalay cuando llega la tarde Achalay el jilguero de mi alma Y llegando pa' Tafí del Valle Toda el alma se me vuelve zamba Achalay el aroma a tomillo Esa agüita que corre cantando Y una linda morocha esperando Con la humita caliente en el rancho ¿Y qué más? ¿Pa' que más? Achalay con la miel y el quesillo Y un vinito patero de aquellos Que hasta el alba se queda cantando Achalay cha que lindo es mi pago ¡Pa qué diablos me vua dir! Achalay con esa majadita Va a peliar el invierno al verano Y si acaso me afloja la suerte No hay faltar uno que de la mano Achalay con la vida del criollo Cuando el hombre se aviene a su suerte Y aunque venga a buscarlo la muerte No 'ay ser tan peliagudo irse al hoyo!! ¿Y qué más? ¿Pa' que más?